Pero, en estos primeros momentos, no puedo menos que citar uno de los muchos lugares que nos ofrece el Cabo Peñas.
Tienes donde elegir... de raciones. A diario un buen menu del día....
Pero te aconsejo unas llámparas para ir haciendo boca.
Verdicio, Gozón (Luanco).
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así hacía mi madre les llámpares
Ingredientes:
cantidades a ojo (el tuyo)
llámpares (lapas). Patella vulgata (Linnaeus, 1758)
ajo
pimentón picante o guindilla
chorizo y jamón
aceite, sal
sidra o vino
Preparación
1º.- las lavamos (las metemos en agua con un poco de vinagre y sal , las revolvemos un poco con el fin de quitarles las posibles arenas y algas. Luego las remojamos antes de echarlas al guiso).
2º.- Doramos en una cazuela ajos picadinos y los tuquinos de jamón.
3º.- Agregamos el chorizo picadín, un poco del pimentón picante o la guindilla,
4º.- un chorrín de sidra o vino y una pizca de sal.
5º.- Añadimos les llámpares.
Nada más se separen de la concha retiramos el guiso y a comer. Es importante que cuezan lo mínimo pues enseguida endurecen.
